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栽培野菜例
この度、With You の食品への衛生管理、特に菌検査に関して原理やその意義等を理解していることが評価され、食品微生物センター様より「優良証」をいただきました。
この「優良証」は、衛生管理の向上に積極的に取り組んでいる企業・施設であることを証明するものとして、食品微生物センター様より年1回配布されているものです。
今後も皆様に安心・安全をお届けできるように、徹底した衛生管理に努めて参ります。
【商品ラインナップ】
カップ入り・袋入りとご要望に応じてカスタマイズさせていただきます。
単品でのご注文も承っておりますのでお問い合わせ下さい。
MIXパック
ご希望のお野菜、彩りをお聞かせいただき、カスタマイズさせていただきます。MIXパックはこちらの栽培野菜の中から8種類以上が入っております。
水菜（紅法師）
90％以上が水分なので低カロリーで栄養バランスにも優れています。B-カロテンが多く含まれ体内に入るとビタミンAにかわり活躍してくれます。 効果としては粘膜や皮膚を健康に保つ・免疫力アップ・美肌効果などがあげられます。 ビタミンCはレモンの半分以上含まれているといわれており、コラーゲンの生成を促す・抗酸化作用・免疫力強化などの効果があげられ、美容にも欠かせない栄養です。B-カロテンと一緒になることでより免疫力UPが期待できます。 カルシウム、カリウムも多く含み、カルシウムは野菜の中でトップクラスの含有量で、カリウムも含有量の多さから淡い色ながらも緑黄色野菜に含まれます。 赤軸の赤にはポリフェノールの一種であるアントシアニンも含んでいます。葉酸も多く含むので生食のサラダにすることで効率よく栄養素を摂取できます。
カラシナ（フェザー）
カラシナに含まれるイソチオシアネートは抗酸化・抗炎症作用に優れ細胞や血管の老化防止効果が期待できる為、がんや心疾患、脳血管疾患などの生活習病予防にもつながります。ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、鉄分も多く含まれ免疫力を高めたり、骨の健康にも効果が期待できます。植物工場で作られるカラシナはベビーリーフとして栽培しているので柔らかくサラダとして生食で食べていただくことが出来るため、ビタミン類を無駄なく摂取することができます。
カラシナ（レッド）
カラシナ(フェザー）より辛みの強く、赤い葉がサラダに彩りを添えます。 カラシナ(フェザー）の栄養価に加えて、赤い部分にはアントシアニンが豊富に含まれており、眼精疲労や抗酸化作用による免疫カアップが期待されます。
ピノグリーン
小松菜の若葉です。若葉なので苦味はなくとても食べやすいです。カルシウムが豊富に含まれ骨粗しょう症の予防、高血圧予防、イライラの解消などの効果が期待できます。また鉄分も多く含まれています。
デトロイト
茎の赤い部分にはアントシアニンというポリフェノールが含まれているので、目の健康促進、アンチェイジングの効果が期待できます。その他葉酸の含有もあるので、女性に方には特にお勧めのベビーリーフになります。味にクセがなく、食べやすいのが特徴です。鮮やかな赤軸は、ミックスサラダをより鮮やかに彩ります。どんな食材にも合わせられるのでオリジナルサラダなどにお使い下さい。
スイスチャード
２種類のベタレイン と 葉の緑色素クロロフィル、１束に３種類以上の色素 を含み、マルチな機能を持つ野菜です。スイスチャードには、色素以外の抗酸化物質である ビタミンEとCも豊富に含まれています。さらに、ビタミンKの含有量が多いのも特徴です。ミネラルに関しては、 鉄、カリウム、マンガン が豊富です。 そして食物繊維 の補給源にも優れている野菜です。
レッドアマランサス
スーパーフードとして注目の穀物として有名ですが、葉の部分を生食で食べることが出来ます。アマランサスの赤色にはアントシアニンが豊富に含まれており彩りと高い栄養、眼精疲労や抗酸化作用による免疫カアップが期待されます。その他、鉄分、カルシウム、たんばく質が豊富で、鉄分は貧血予防や改善、カルシウムはほうれん草の3倍も含まれています。ビタミンも多く含まれており健康や美容に効果的な高機能野菜です。希少性が高く、高値取引が原因で、流通量は多くありません。
ケール（グリーン）
欧米諸国でブームになっている野菜の代表格です。お野菜の中でトップクラスの栄養価です。「食べる美容液」とも言われ、プロポーションを保つ為のダイエット食としても注目されています。ビタミンCも豊富でシミ予防も期待されています。私たちが栽培するフレッシュケールは、えぐみの少ない品種で、小さな状態で収穫する為、油との相性も良いので、炒め物や和え物など様々な料理に活用できる野菜です。葉がとても柔らかく、サラダとして生食で美味しく召し上がれます。
赤ケール
赤ケールは、豊富な栄養素が含まれており、体に嬉しい効果が期待できます。赤い部分にはアントシアニンというポリフェノールが含まれているので、目の健康促進、アンチェイジングの効果が期待できます。食物繊維やビタミン・ミネラルが豊富で、美肌効果や消化促進・免疫力向上にも役立ちます。
ワインドレス（レタス）
ほんのりとした苦みを感じる品種ですが、見た目の赤さはアントシアニンというポリフェノールがたくさん含まれている証拠なので、栄養価が高いレタスです。 アントシアニンは、眼精疲労の回復や生活習慣病の予防が期待できる成分です。ワインドレスは今までの赤いリーフレタスよりも２倍以上のアントシアニンを含んでいると言われています。
クランチ（レタス）
美肌に欠かせないビタミンACE・高血圧やむくみ解消に効果的なカリウム・腸内環境を整え、生活習慣病予防になる食物繊維・貧血の予防にうれしい鉄が含まれており、 それぞれ肌を健康に保つ働きや生活習慣病の予防、貧血予防といった効能が期待できます。
レッドソレル
ベビーリーフの中でも、彩りが豊かで、見た目の美しい品種です。日本では「スイバ」と呼ばれるハーブで、シュウ酸を多く含み、爽やかな酸味が特徴とされます。（シュウ酸はほうれん草などに多く含まれる、食べ物のアクの素になる成分です。摂り過ぎには注意が必要です）皮膚病の治療や、胃の調子を整える薬として、古くから重宝されてきました。また、ビタミンCやタンニンが豊富に含まれる為、肌荒れの緩和や、美白効果が認められています。サラダのトッピングにすれば華やかで栄養豊富なワンランクアップのサラダが出来上がります。
フレッシュサラダ春菊
β-カロテン、ビタミンB群、ビタミンCなどのビタミン類に加えて、鉄、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルも豊富です。サラダ春菊といえば独特の香りが特徴ですが、この香りはα-ピネンやペリルアルデヒドという成分によるものです。これらには胃腸の調整を整える効果があり、食欲増進効果や消化促進効果が期待できると言われています。
ルッコラ
ゴマの風味がピリッと辛い味でとても人気のあるお野菜です。ルッコラは、β-カロテン、ビタミンE、ビタミンK、ビタミンCなどの栄養素が豊富に含まれています。特に、ビタミンCは風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があると言われています。β-カロテンは、体内でビタミンAに変わり、美肌効果・ガンの予防・夜盲症の予防や改善・活性酸素の抑制などの効能があると言われています。動脈硬化や骨粗鬆症の予防のためはもちろん、妊娠中の葉酸補給にもお勧めです。
クレソン
爽やかな香りと淡い辛みが特徴で、別名「オランダカラシ」と言われるよう山葵と同じ水生植物に属します。この辛み成分には抗菌・殺菌作用・血行促進の効果があります。ビタミンC・ポリフェノール・β-カロテンの抗酸化作用のある栄養素も多いので活性酸素による体の酸化から身を守ります。カリウムも豊富でむくみ解消、デトックス効果も期待できます。欧米諸国では薬効も認められ、消化促進・解熱効果・血液酸化防止効果など、様々な疾患に対応する野菜として期待されています。まだまだ書ききれない栄養価がたくさんあるクレソンは「世界一の野菜」と称され、スープとして栄養価を余すことなく食べていただくことをお勧めいたします。
ホワイトセルリ
セロリと比べて2倍多くビタミンCを含んでおり、抗酸化力が強いため肌の老化を防いでくれる作用が期待されます。
その他にも、カリウム・鉄・カルシウムなども多く含まれており、皮膚や粘膜の健康維持の役割をしてくれる野菜です。カリウムは体内のナトリウムを排出する働きから、むくみ対策にも効果があるとされています。
その他の野菜
バジル
サラダ、ソース、トッピング等々いろんな用途でお使いいただけます。
ナスタチウム
葉、花、実は全て違った味が楽しめます。葉の辛みはマスタードに似ており、サンドウィッチのマスタード代わりとしても美味しくいただけます。
ほうれん草（赤軸）
アクが少なく生のままで食べることができます。
